Beschrijving

Ratatouille van Nonkel Valeire met linzen is een oud familierecept. Het verhaaltje gaat terug naar de naoorlogse tijden. Toen mijn grootmoeder haar Franse familie in Parijs bezocht en zo het recept van tante Jeanne haar het befaamde ratatouille leerde koken. De voltallige familie is er dol op, zelfs de jongste kinderen. De variant van Nonkel Valeire is de alle seizoenenversie, als er geen rijpe paprika, aubergines en courgetten op het veld staan, schakel ik over op seizoensgroenten met tomatenpassata van Boer Dirk uit Moorsel en een mooie scheut oude Geuze van Lindemans.
Ratatouille kan je met heel veel combineren: pasta, aardappelen, vegetarisch, vlees, vegan…

Maak er een volledige maaltijd van met Hasselbacks potatis, zure room en een lekker glas Goyck.

Ingrediënten:

Seizoensgroenten (paddenstoelen, ajuin en verse groenten) 71%

Tomatenpassata met tomaten van Boer Dirk 25%

Cuvée René van Lindemans, olijfolie en kruiden

Een vraag over allergenen en intoleranties?

Daniel beantwoordt graag al je vragen over allergieën, intoleranties en alle andere bijzondere diëten. Bel 0484 182 989 of mail info@groesting.com